エレナのヒメ日記(2023/09/16 23:15)|セレブコレクション赤坂

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堅実消費Z世代に使わせる飲食店
一見、こだわりの職人気質の料理人の個人店風で、実は巨大資本の飲食チェーンのひとつで、FCだったり。(店舗によって、味の優劣、客層は雲泥の差)

概ね2時間で回転させたり、入場料をとったりして、店舗稼働率、利益率をあげている。(20〜30代の顧客は素直に店側ルール従う)

飲食人手不足を外国人、隙間バイトアプリ(タイミーやシェアフル)でまかなっており、隙間バイトアプリは体験入店、インターンからのリクルーティングのincubatorとなっている。

お一人様を4人掛け席や、窓際など広々とした落ち着く席に通す。お一人様こそ貴重なリテンションマーケティングの対象。それにしても、女性のお一人客、増えた






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癒し系クォーター才女
エレナ(40)
T160 B84(C)-W58-H89
エレナ セレブコレクション赤坂(デリヘル)
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